我市将推进“明厨亮灶”工作,中山文明网

昨日，记者从市食药监局了解到，为提高全市餐饮服务单位食品安全自律意识和管理水平，完善餐饮服务食品安全社会监督机制，市食药监局近日召集我市集体配送单位、中央厨房负责人，召开“明厨亮灶”工作座谈会，传达了有关“明厨亮灶”工作的安排部署。
　　“明厨亮灶”是指餐饮单位通过在厨房内加装监控摄像头、利用视频技术或者采用透明玻璃档的方式，让消费者可以通过监控画面或者玻璃隔断，清楚地看到自己所点的菜品从食材选料到烹饪出锅的全过程。该项工程的实行一方面能够保障消费者的自身权益，另一方面也可以加强社会对餐饮店的监督。
　　下阶段，市食药监局将按照具体安排部署，积极推进“明厨亮灶”工作，实现“透明厨房，阳光操作”，打造放心餐饮环境。