“有市民朋友问我：人家菜贩的菜心只卖6元一公斤，你们开心农场卖10元一公斤，而且外观上也比不上菜贩的靓，怎么卖这么贵呀？每次听到这样的话，我内心都感到很困惑，直到今天仍有很多市民‘以貌取菜’，他们还没认识到绿色无公害蔬菜的价值，不知道我们在种植过程中需要投入多大成本。但是，面对食品安全的社会责任，我们没有任何可以投机取巧的余地。”8月4日中午，在广东省中山食品进出口有限公司（简称“中山食出”）办公楼，该公司董事长、总经理冯铨祥坦言。
冯铨祥告诉记者，中山食出公司的前身是原国家经贸部在珠三角地区的一个供应点，主要承担出口港澳市场、为港澳同胞提供鲜活食品的政治任务，是国家出入境检验检疫部门注册核准的出口食品生产基地，因此，该公司的肉禽蛋菜等产品生产过程一直严格执行国家产品出口标准，整个生产与流通环节一直受国家出入境检验检疫部门的监管控制。目前该公司旗下有白石猪场、白石鸡场有限公司、石岐鸽养殖场、开心农场为主的鲜活商品生产基地，拥有白石龙骏猪、食出鲜鸡蛋、石岐乳鸽、中侨牌食品、香山华丰蔬果、食出鲜风出口鲜活产品连锁等品牌产品和服务组合，至今从未发生过任何食品安全事故。
随着市民生活水平不断提高，中山食出公司从2003年开始尝试把部分高品质农产品投入中山市场，以满足市民的生活需求，结果发现，中山食出的猪肉、鸡蛋等农产品大受市民欢迎，目前在中山各大集贸市场共开设了50多个白石猪肉专卖档口，在全市开设了20家“食出鲜风”出口鲜活产品连锁店。
2011年，该公司在横门一块绿色无污染的土地建起面积1600多亩的开心农场，专门种植各种瓜果蔬菜。“我们以前养猪养鸡很在行，可真的不懂种植无公害瓜菜呀，怎么办？”冯铨祥多次到省农科院、华南农大请来专家教授出谋划策，专家们提出利用生物技术防治病虫害的策略。于是，开心农场在菜地里装上200多盏“诱虫灯”，在菜地外围布下第一道病虫害防线；使用无残留可降解的生物农药对菜地里的病虫害幼虫进行捕杀；平时大量使用有机肥，严禁使用国家出入境检验检疫部门禁止的农药和催生剂；在生产过程的各环节都设置的农残检测工序。
“这么一来，我们的瓜菜都达到了无公害出口标准，可生产成本却大大增加了，而且我们的瓜菜在上市前是不经过水洗浸泡的，以确保瓜菜分量足秤，所以，市民看到我们的瓜菜虽然没有鲜嫩欲滴的外观，吃起来却有原汁原味的瓜菜味。有些市民以为我们卖得贵了，但他们并不知道，开心农场建立五年来，一直在亏本的状态下坚持经营。”
冯铨祥告诉记者，开心农场至今投入超2000万元。值得欣慰的是，亏损状态并不会持久，随着技术水平和生产管理水平不断提高，和经营模式的转型升级，以及市民对绿色无公害产品的认识度提高，开心农场扭亏为盈的目标也越来越近了。
