“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万。屏幕前的乡亲们，大家好……”1月25日下午，东区街道起湾社区党群服务中心内，几位年逾7旬的阿姨带着几个孩子，正手把手现场教学做中山传统美食。同时，社区工作人员对这一欢乐迎新春活动还进行了同步直播。

　　今年，在做好常态化疫情防控工作前提下，东区街道各社区将围绕“年味”主题，通过线上线下开展多场全家福征集、手工制作灯笼、包元宵、传统美食制作等活动。为让居民足不出户提前感受到浓浓年味儿，起湾社区从教学传统美食制作拉开了线上直播新春活动的序幕。

现场，一位小朋友包的茶果像模像样，阿姨为他点赞。记者 余兆宇 摄

　　■手把手教大家学做传统美食

　　身穿红色志愿者服装，几位阿姨提着制作茶果的食材缓缓而来。今年79岁的何玉英是土生土长的起湾人，从十五六岁算起，她已经做了几十年茶果了，每到清明、中秋、春节等节假日，她都会动手制作。为了给孩子们传授做叶仔、角仔等中山传统美食茶果技艺，她凌晨5点就早早起床，把所需的蕉叶洗干净剪好后，并用80摄氏度的热水将其烫软；8点多，她又到市场将豆角、萝卜干、虾米、猪肉等食材买回来，洗干净后炒熟。

　　“用拇指、食指固定住面团，右手大拇指边把面团往下捏薄，捏成钱袋子的形状，然后装好馅捏紧，为其穿好蕉叶‘绿衣’……”现场，阿姨们手把手教学，告诉孩子们技术要点，比如角仔的外形像“荷包”，大家要包得非常饱满，这象征着钱包丰厚，赚到盆满钵满，边缘也一定要捏好才不会散开。“传统美食制作应该一代代传下去。”何玉英笑着对孩子们说，以前她当农民的时候，不管田地里多忙，到了传统节日都会制作这些美食，“这是中山的传统，我们不能忘呀。”

　　“我家每年春节前都会做这些美食。”正读大一的梁晓晴说，作为一名中山本地人，她从小吃着这些美食长大，也有责任和义务将这份手艺传承下去。所以当她在微信公众号看到教学美食的消息后，立马报了名。11岁的凌睦栩是现场年纪最小的参与者，他告诉记者，每年过年他都会吃到茶果和煎堆，今年他希望可以亲手做给爸爸妈妈吃。

　　■线上线下“年味”浓

　　“太想吃了！”“做得真好！”“阿姨们手好巧”……在直播视频中，网友们通过“弹幕”，纷纷为阿姨们的手艺点赞。到了直播间的评论抽奖环节，各种“点赞”留言更是带火了直播间的氛围。

　　起湾社区党群服务中心工作人员唐艾苗介绍，在进一步做好常态化疫情防控工作的同时，为让辖区居民足不出户就能提前感受到浓浓年味，社区就开启了“直播带货乐翻天，湾仔陪你过大年”等虎年贺岁线上直播系列活动，希望“新老中山人”都能感受到过年的氛围。据悉，除了首场的传统美食制作，该社区还将举行年货直播带货、新春音乐会、元宵汤圆学堂等线上直播活动。

　　记者获悉，从1月20日开始，东区街道便开启了各种春节、元宵活动，比如社区的中国结手工制作、新春送“服”之手工花制作、舞狮游园；商圈的新年派利市、东奥LED转播等系列线上线下活动。东区街道相关负责人表示，春节将至，东区街道“同心园”党群服务中心通过“线上+线下”方式，举办2022年春节系列活动，近期已经策划推出“寻年味 迎虎年”春节传统美食制作专题节目，接下来，将一连五期深入社区“同心园”和群众家中，带大家“云端”学做美食，感受浓浓年味。(中山日报 陈雪琴 钟宛颖 禹媚)