今天是 2024年7月19日 星期五
您现在的位置:首页 >> 文明实践>>实践活动 >> 正文
港深食客蜂拥尝鲜!文明实践+非遗文化+特色饮食,人气高!
发布时间:2024-07-03 来源:中山日报、南方日报、活力南头

7月2日上午,一场特别的新时代文明实践活动——“深中潮涌 南头鱼跃” 南头黄鱼宴非遗美食周正式启动!来自南头镇的9家本土食府,为四方食客提供了节令菜式——黄鱼宴。深受当地食客喜爱,还吸引了港深食客蜂拥尝鲜!


微信图片_20240704153701.jpg


为迎接港深食客,加快深中两地交流,提升中山市级非遗项目——南头黄鱼宴烹饪技艺的知名度,7月2日至6日,南头镇开展为期5天的“深中潮涌 南头鱼跃”南头黄鱼宴非遗美食周活动。


活动现场,中山市文化广电旅游局为南头镇颁发“黄鱼宴烹饪技艺市级非遗”牌匾,为16个单位颁发“2023年市级非遗传承基地”牌匾。


微信图片_20240704153815.jpg

中山市文化广电旅游局向南头镇颁发黄鱼宴烹饪技艺市级非遗牌匾


南头黄鱼宴烹饪技艺,于今年6月入选中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。


据介绍,南头镇地处珠江出海口淤积平原,鸡鸦水道、容桂水道、黄圃水道环绕全镇,镇内水产丰富,尤以黄鱼闻名。黄鱼味道鲜美,南头百姓根据当地的饮食习惯,不断探索黄鱼的烹饪技艺,使黄鱼的食法不断创新。随着南头黄鱼烹饪技艺入选市级非遗,南头镇选定了聚福宝合苑食府、孖宝庄园食府、顺亨山庄等9家餐饮企业作为南头黄鱼宴推广首批合作商家。


活动现场,黄鱼宴名厨向食客展示黄鱼烹饪技巧,揭开这道非遗美食的神秘面纱。食客们纷纷围观,现场人潮涌动,香气扑鼻。活动还安排了黄鱼宴品尝直播环节,为网友介绍丰富黄鱼菜式和品尝体验。


微信图片_20240704160455.jpg


中国烹饪大师、聚福宝合苑出品总监王深辉介绍,“现在刚刚过了休渔期,黄鱼特别肥美,体内存有大量的黄鱼籽,肉质层次足,正是吃黄鱼的最佳时候。”


据介绍,南头黄鱼宴非遗美食周活动会持续面向深圳和香港游客进行推广,吸引他们前来感受中山美食文化。同时,活动还会带领游客进行镇内一日游,展示南头产业实力和文化底蕴。当日,20多位由香港和深圳客人组成的体验团,专程前来品尝黄鱼宴。


截至目前,南头镇非物质文化遗产代表性项目总共有三项,分别是省级项目南头五人飞艇赛和南头灯酒习俗,以及市级项目南头黄鱼宴烹饪技艺。这些非物质文化遗产源远流长,共同铺就了新时代南头发展的文化底色。