7月2日上午，一场特别的新时代文明实践活动——“深中潮涌 南头鱼跃” 南头黄鱼宴非遗美食周正式启动！来自南头镇的9家本土食府，为四方食客提供了节令菜式——黄鱼宴。深受当地食客喜爱，还吸引了港深食客蜂拥尝鲜！

为迎接港深食客，加快深中两地交流，提升中山市级非遗项目——南头黄鱼宴烹饪技艺的知名度，7月2日至6日，南头镇开展为期5天的“深中潮涌 南头鱼跃”南头黄鱼宴非遗美食周活动。

活动现场，中山市文化广电旅游局为南头镇颁发“黄鱼宴烹饪技艺市级非遗”牌匾，为16个单位颁发“2023年市级非遗传承基地”牌匾。

中山市文化广电旅游局向南头镇颁发黄鱼宴烹饪技艺市级非遗牌匾

南头黄鱼宴烹饪技艺，于今年6月入选中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

据介绍，南头镇地处珠江出海口淤积平原，鸡鸦水道、容桂水道、黄圃水道环绕全镇，镇内水产丰富，尤以黄鱼闻名。黄鱼味道鲜美，南头百姓根据当地的饮食习惯，不断探索黄鱼的烹饪技艺，使黄鱼的食法不断创新。随着南头黄鱼烹饪技艺入选市级非遗，南头镇选定了聚福宝合苑食府、孖宝庄园食府、顺亨山庄等9家餐饮企业作为南头黄鱼宴推广首批合作商家。

活动现场，黄鱼宴名厨向食客展示黄鱼烹饪技巧，揭开这道非遗美食的神秘面纱。食客们纷纷围观，现场人潮涌动，香气扑鼻。活动还安排了黄鱼宴品尝直播环节，为网友介绍丰富黄鱼菜式和品尝体验。

中国烹饪大师、聚福宝合苑出品总监王深辉介绍，“现在刚刚过了休渔期，黄鱼特别肥美，体内存有大量的黄鱼籽，肉质层次足，正是吃黄鱼的最佳时候。”

据介绍，南头黄鱼宴非遗美食周活动会持续面向深圳和香港游客进行推广，吸引他们前来感受中山美食文化。同时，活动还会带领游客进行镇内一日游，展示南头产业实力和文化底蕴。当日，20多位由香港和深圳客人组成的体验团，专程前来品尝黄鱼宴。

截至目前，南头镇非物质文化遗产代表性项目总共有三项，分别是省级项目南头五人飞艇赛和南头灯酒习俗，以及市级项目南头黄鱼宴烹饪技艺。这些非物质文化遗产源远流长，共同铺就了新时代南头发展的文化底色。