■好人档案
好人姓名：袁结珠
好人职务：古镇镇结珠鱼饼美食店经营者
好人类别：诚实守信
袁结珠，1968年6月生，海洲鱼饼制作技艺项目市级代表性传承人、中山市古镇镇结珠鱼饼美食店的创办人。2022年，她被认定为中山市第七批非物质文化遗产代表性传承人。
坚守：开店25年从不休店
1997年，袁结珠创办海洲鱼饼专门店。开店25年来，她坚持不休店一天，就是为了不辜负每一位顾客的信任与期待。20多年来，袁结珠总共只有4次短暂的外出旅行，而且为了保证开店不受影响，即便是外出观光，夫妇二人只能轮流出发。袁结珠说：”爱吃结珠鱼饼的人越来越多了，经常有附近城市的人专门开车过来吃，还有很多是港澳同胞，大家来一趟不容易，找不到我，买不到想吃的鱼饼，肯定会很失望的。“
传承：把传统制作技艺发扬光大
袁结珠作为海洲鱼饼制作技艺第三代传承人，积极参加各项宣传推广活动，促进传统制作技艺的传播和传承。1999年，在“让世界认识古镇，让古镇灯饰走向世界”为主题的（第一届）古镇灯博会中，袁结珠设置美食摊位展示海洲鱼饼制作技艺；2017年7月，袁结珠积极配合古镇镇的中心宣传工作，在“灯都古镇”公众号发布了海洲鱼饼制作绝密秘笈报道；2020年6月，袁结珠参加“6·18”灯都美景美食直播节，通过网络平台广泛传播海洲鱼饼制作技艺；2021年至2022年间，袁结珠4次参加“走读灯都”研学活动——“海洲鱼饼制作亲子DIY体验活动”，为来自不同学校的少年儿童展示海洲鱼饼制作的整个过程，并为孩子们提供制作鱼饼技艺的体验。
2020年，中山市古镇结珠美食店获“万小企扶万农户”普惠金融精准扶贫爱心企业；2021年，古镇镇第二届粤菜师傅技能大赛中，古镇结珠美食菜品“海洲鱼饼”荣获优秀奖；2021年，古镇镇第三届粤菜师傅技能大赛中，古镇结珠美食菜品“海洲鱼饼”荣获铜奖。
