1979年，何祥吉开始从事腊味生产，并于1985年创立中山市得福肉食制品有限公司，公司连续15年获评省、市“重合同守信用企业”。他坚持做到诚信经营，赢得口碑，在得福公司企业文化建设中，始终将“诚信”作为最重要的一环。30多年来，公司从来没有因产品质量被顾客投诉。

2000年，占公司销售额50%的合作企业突然倒闭，在公司资金链断裂的情况下，何祥吉毅然调动个人的所有资产，甚至向亲戚、朋友借款，确保发放员工工资和支付供应商货款。当别人问起，他只淡淡地说：“钱没了可以再赚，但诚实守信不能丢”，因此大家都称他为“老实人”。

多年来，何祥吉还多次为黄圃镇和镇一村老人节、端午节龙舟赛、慈善万人行、文体活动、公共设施兴建等捐款超过200万元。