目前，我市已有70 家餐饮企业参与"文明餐桌行动"。

    记者从市文明办了解到，自从6月18日"文明餐桌行动"启动以来，市内餐饮企业积极响应，目前，参与活动的企业已达70家。昨日，记者走访多家酒楼食肆发现，点餐提示和餐后打包提醒都已是服务员一项必修课。商家反映，在服务员提醒下，家庭成员吃饭打包率已近9成。
　 ■家人在餐馆吃饭打包率近9成
　　文明餐桌倡导其中一项重要内容，就是“倡导绿色消费、理性消费，珍惜粮食，反对浪费，点餐适量，剩余打包”。
　　昨日中午12时前后，正是饭市最忙时，记者来到首批参与了“文明餐桌行动”的金记大酒楼，了解市民用餐情况。
　　在酒楼大厅用餐大多是一家大小，记者发现，一般3人桌子上的菜式不会超过4样，而5人台的菜式也多是4菜1汤。翻看前台点菜底单发现，顾客大多是按照一人一菜的方式在点菜。
　　金记大酒楼副总经理钟耀松告诉记者，酒楼目前自定了一个标准，3人就餐一般建议两个主菜搭配一个小菜。5人就餐一般是四菜一汤。而8至10人的围餐，则建议是按照人头数点菜，同时荤素比例建议是平均分配，甚至是更素一点。
　　至于饭后打包的情况，现在家庭吃饭打包率已近9成。个别家庭不仅将剩菜打包，还会连吃过的骨头、剩饭都打包带回家喂宠物。打包较少的是公务接待类，由于接待方考虑到面子问题，一般不会当着他人的面去打包，为此酒楼会私下提醒，并会将食品打包好，等顾客回头取。
　　记者随后走访东区库充大排档、员峰桥辉记等多家食肆发现，家庭用餐基本能做到饭后打包，且打包率普遍在9成左右。
　　■餐馆食品单列序号确保安全
　　“文明餐桌行动”除倡导市民绿色消费，还倡导商家要诚信经营，自觉接受监督。
　　在金记大酒楼的厨房内，每一个冰箱都贴有责任人姓名、照片，每日的清点情况，打开冰箱，里面每一份食材都有日期和序号排列，登记在册。钟耀松说，每一件食材从采购，到操作处理，到入库保存都有程序可查，中间环节出问题可落实责任到人。
　　而在莲兴酒店的厨房内，每一道菜式的形成都有两人以上进行监督。酒店负责人称，目的是保证食品更加安全卫生。
　　■倡导“文明餐桌”获顾客认可
　　为顾客合理搭配菜式，减少浪费，对于商家来说，是会减少收入的。两者之间貌似存在矛盾，商家为何还会支持这样的做法？被访餐饮企业负责人普遍表示，其实两者并没有矛盾，相反服务员在点菜时提醒顾客合理点菜，还能得到顾客的信赖，回头客多了，酒楼的生意自然就增加。此外，酒楼的口碑好了，新顾客也会慢慢增加。
　　钟耀松告诉记者，尽管酒店一向不会短斤缺两，但顾客之前点菜时总是喜欢说一句“给足秤一点”，对酒楼还不是百分百的信任。“文明餐桌行动”启动后，服务员每次点菜前总会按照客人数量给予相应提示，建议荤素搭配，合理用餐。一个多月来，已经很少有顾客说“给足秤一点”的话，顾客对酒楼信赖度明显提高。

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六大倡议
　　一、遵守用餐秩序，礼让他人，爱护用餐环境，谈吐文雅，不吵闹，不喧哗；
　　二、讲究科学饮食，注重营养，追求健康，不酗酒，不暴食，摒弃饮食陋习；
　　三、倡导绿色消费、理性消费，珍惜粮食，反对浪费，点餐适量，剩余打包；
　　四、珍惜生命，遵守法规，拒绝酒驾，开车不喝酒，酒后不开车；
　　五、严格遵守相关法律和行业规范，不掺假掺杂，不以次充好，不使用劣质和变质食品原料；
　　六、自觉接受监督，承担社会责任。