“东裕”牌获得 “中国绿色食品A级产品”认证
    脆肉鲩有了健康标签

    最近 ， “东裕”牌脆肉鲩被中国绿色食品发展中心正式认证为 “中国绿色食品A 级产品”。11月27日，在 “2009年中山 （东升）脆肉鲩美食节开幕式上，该中心负责人当场向东升镇颁发了证书。

    脆肉鲩作为东升镇独具特色的农业产业，既是当地农民增收致富的一大支柱产业，也是中山全市农业产业的一大突出亮点。目前，全镇无公害脆肉鲩产地认证面积已达到10200亩，占总养殖面积的99% 以上。早在 2002年，东升镇就成功申请注册了“东裕”牌脆肉鲩商标。后来由于其养殖规范，技术先进，品质优良，2003年4月，东升镇脆肉鲩生产基地又被认定为广东省无公害水产生产基地，东升脆肉鲩也先后获得 “无公害农产品 ”、 “广东省名牌产品 ”、 “中国名牌农产品 ”、 “全国地理标志保护产品”等称号；2006年6月，东升镇又被中国水产流通与加工协会授予“中国脆肉鲩之乡”称号；今年，“东裕”牌脆肉鲩再次被中国绿色食品认证中心认证为 “中国绿色食品A级产品”，给东升镇脆肉鲩的蓬勃发展注入了新的活力。

    据悉，为确保广大食用者身体健康，国家绿色食品认证条件十分严格，除了在产品质量方面严格要求外，在种养环境包括土壤、水质、空气质量等方面都有着相当严格的规定，同时，水产品的喂养饲料等也须是绿色无公害食品或饲料。总之，所有养殖环节必须符合规范和标准化要求。

    群英荟萃，万众欢腾。11月30日晚，以"活力东升·鱼乐无穷"为主题的2009中山（东升）脆肉鲩美食节，在东升镇旭日广场正式落下帷幕。

    ● "鱼王"首次拍出10万元天价

    本届 "美食节"，除举办了盛况空前的 "美食节"开幕典礼、闭幕式和精彩的文艺演出外，还特别添加了 "东裕"牌脆肉鲩十大金牌菜式评比、鱼王大比拼、脆肉鲩产业发展论坛、家庭厨艺大比拼、五人飞艇赛、最新上市汽车展、花鸟展等新的元素，内容更加丰富多彩、亮点纷呈。这既充分展示了东升镇城镇建设的辉煌成就及和谐社会建设的新成果，又让 "美食节"充满了观赏性、趣味性和娱乐性。

    在为期四天的 "美食节"期间，现场开设的脆肉鲩中华美食长廊和中华特产展销区内，人头攒动、热闹非凡，各种脆肉鲩特色美味佳肴及来自全国各地的精美食品等，让广大市民和中外游客大饱口福，流连忘返。仅开幕当天，就吸引了来自港澳、珠三角地区的近百家旅行团前来品尝脆肉鲩美食，人流量超过5万人次。特别是 "美食节"闭幕式上的冠军 "鱼王"大拍卖，令整个现场更加扣人心弦，经过现场多轮竞拍，中山詹园副总经理董小明以 10 万元的价格最终拍得"鱼王"归。

    ● "美食节"拉动消费3050万元

    据东升镇党委书记欧万洪介绍，本届脆肉鲩美食节作为集美食、文化、娱乐、旅游和推广为一体的文化盛宴，在短暂的4 天时间内，就吸引了多达30多万人次的客流量，直接拉动消费3050万元。通过举办脆肉鲩十大金牌菜式评比和家庭厨艺大比拼等活动，既让脆肉鲩菜式得到了创新发展，又使脆肉鲩文化得到进一步丰富和弘扬，东升知名度和美誉度进一步得到提升。

    副市长谭培安指出，东升镇举办的本次"美食节"，不仅取得了来东升镇观光旅游的中外游客、参展商生意、人流量各增加一倍的辉煌成果，又大大提高了东升镇脆肉鲩的市场竞争力、美誉度和知名度，实现了经济、社会效益双丰收。本次 "美食节"的闭幕式，将是东升镇下一轮加快发展的开始，希望东升继续不断创新美食、文化、旅游品牌，着力打造永不落幕的美食节。

    产业发展论坛发布最新研究成果
    脆肉鲩营养价值首被揭秘

    11月27 日下午，"东裕"牌脆肉鲩产业发展论坛在东升镇旭日广场隆重开讲。期间，再次传来喜讯，脆肉鲩养生美容等四大营养价值首次被揭秘。

    在本次论坛上，有来自中国水产科学研究院珠江水产研究所、华中农业大学食品科学技术学院、上海农业科学院的有关专家学者，与本地数十位水产养殖、加工与流通方面的专业人士欢聚一堂，共同研究探讨脆肉鲩产业发展趋势，共谋发展之策。现场主持人与嘉宾、听众之间的一次次互动式交流，将论坛推向了高潮。

    更加引人注目的是在本次论坛上，中国水产科学研究院珠江水产研究所博士谢骏指出，珠江水产研究所以在东升镇提取脆肉鲩和普通草鱼为标本，运用当今世界最新科技成果基因芯片技术，从分析脆肉鲩和普通草鱼的肌肉组织中基因表达差异、肌肉超微结构水平和草鱼脆化前后变化情况入手，并采取结合蛋白组分、氨基酸综合分析等技术手段，对"东裕牌"脆肉鲩的营养价值进行研究探索，最终取得了突破性成果，从中发现了脆肉鲩所具有的四大突出营养价值和其中奥妙。

    ■链接 四大营养价值

    ●一是脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料。
    据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%、36.7%。与此同时，目前已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力，维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力；

    ●二是脆肉鲩可预防骨质疏松。
    研究结果表明，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据有关资料显示，同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中，胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，因此可以有效起到预防骨质疏松的效用；

    ●三是脆肉鲩氨基酸营养丰富。
    他指出，脆肉鲩中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70 克/100 克和 6.6 克/100克， 占氨基酸总量分别为39.88%、39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值；

    ●四是脆肉鲩主要营养富含左旋多巴和相关活性物质。
    左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的有效药物。

    东升养殖户踊跃参加脆肉鲩鱼王争夺战
    15.9公斤"鱼王"一举夺魁

    11月28日上午，作为2009中山(东升)脆肉鲩美食节"重头戏"的"东裕"牌脆肉鲩鱼王大比拼鸣锣收兵。来自东升镇同茂社区彭启观选送的脆肉鲩以15.9公斤的重量一举夺魁，获得 "冠军鱼王 "美誉 。

    据了解，为提高本届"美食节"的观赏性、趣味性和影响力，特举办了本次脆肉鲩鱼王大比拼活动。当天一大早就吸引了数百名观众前来助阵和观战。来自东升镇14个村、社区的19位养殖户参加了本次脆肉鲩鱼王争夺战。按照比赛规则，每户只能选送一条鱼参赛。比赛时，每个养殖户逐一把自己的鱼抱上舞台，让组委会工作人员称重，以重量最大者获胜。如果有重量相同者，则再由相关专家现场评比其体型和外观定夺。比赛采取现场淘汰的方式进行，体重最重的前三名最后将荣登鱼王"宝座"。

    在长达两个小时的鱼王"争霸赛"中，随着主持人宣布前面参评脆肉鲩重量的话音刚落，前面的记录就被后面参赛脆肉鲩一次次所刷新，争夺异常热烈。最后，经过几轮现场淘汰，"鱼王"最终被来自东升镇的彭启观、罗秋枝、郭会全三位养殖户选送的脆肉鲩夺得，重量分别为：15.9公斤、15.4公斤、13.5公斤。

    "我这条脆肉鲩，与其他脆肉鲩相比，其养殖方法也没有什么不同，只是在养殖时间上比别人稍长一些，原来准备养一年的鱼，我把它养了三年，今天终成'正果'。"冠军鱼王得主彭启观告诉记者。据悉，"鱼王"选送者分别获得8000 元、3000 元和1000元的奖励。
  
    家庭组合展示烹饪技艺
    获奖金牌菜可与大酒店媲美

    11 月29 日上午，作为 "2009中山 （东升）脆肉鲩美食节"一大看点的 "东裕"牌脆肉鲩家庭厨艺大比拼活动，在东升镇旭日广场开锣。经过激烈的角逐，一等奖最终被来自东升镇裕民社区的8号家庭--麦杏珍一家三口一举夺得，其制作的 "养生脆片"获得评审团一致好评。

    据了解，共有 13 个家庭组合参加本次厨艺大比拼活动。比赛现场气氛异常热烈，台上所有参赛选手精神抖擞，纷纷使出看家本领，展示自己的烹饪绝技。他们在规定时间内做出自己最拿手的美味佳肴，不仅让评委们赞不绝口，而且让现场的观众大饱眼福，赛场内外不时响起热烈的掌声。最终，经过长达3小时的激烈争夺，一、二、三等奖分别被麦杏珍、温锐伟、梁银坚等六个家庭夺得。"本次脆肉鲩家庭厨艺大比拼 ，既展示了东升镇群众家庭制作脆肉鲩美食的技艺，又创新和发展了脆肉鲩菜系，为今后的脆肉鲩菜式发展提供了很好的借鉴。如本次比赛中获得一等奖的 '养生脆片'，不仅色、香、味俱全，而且非常有创意，可以与大酒店媲美，今后完全可以在大酒店推广。"我市著名饮食专家、本次活动评委梁汉超先生如是说。此外，本次家庭厨艺大比拼获胜家庭除了获得奖牌外，还分别获得了1000元、800元、500元不等的奖金。