让露天烧烤不再“狼烟四起”

    炎炎夏日，随着气温的升高，露天烧烤也日渐红火。坐在室外，一边享受着夏夜里凉爽的晚风，一边就着烧烤喝点啤酒，是一件十分惬意的事。无怪乎露天烧烤会屡禁不止，因为老百姓们就好这一口，所以才会如同星星之火，只要这炎热的南风一吹，就大有发展成燎原之势的劲头。
    美味方便的露天烤烤却禁不起进一步“拷问”：烤肉质量是否合格、从业人员是否健康、烧烤烟雾是否扰民、占路经营是否合法等等。这边厢烧烤档主们客似云来财源滚滚，那边厢居民不堪其扰怨声载道。对此，深受其害的市民有一形象的说法：“气难喘、味难闻、窗难开、觉难睡”。
    露天烧烤还能够“烤”出一系列不文明行为来，个别“黑心”烧烤点为“节支增效”，不惜用未经检疫的廉价猪肉，甚至病死猪肉从事烧烤经营；而从业人员几乎不办理健康证，其中自然不乏患有传染性疾病仍旧“带病工作”者；花钱买个痛快的某些食客们也在三杯两盏啤酒之后丑态毕出，轻则划拳行令大声喧哗，重则当街呕吐随地大小便，更有甚者聚众滋事、打架斗殴……
    市民抱怨，好环境为何这么难保持？管理部门感叹，管理怎么这么难？笔者认为，单靠整治的确只是治标不治本，这需要各方面的共同努力。部门的管理要加强，同时更人性化些；商家主动配合管理，依法经营；市民自觉做文明之事，或许这应该是夏日休闲经济的两全其美之策吧。每个市民从自身的行为做起，注重文明细节，才能使露天烧烤不再“狼烟四起”，重还市民们一个清新假日。毕竟，把所有责任归咎于某个行业或某个部门是有欠公平的。
    露天烧烤已成为一种大众饮食文化，想全面取缔不很现实，应采取堵疏结合的方法，在治理的同时要注意教育和引导，如引导摊贩发展无炭烧烤(像电烧烤、微波烧烤)或者室内烧烤等，既能满足不同人的口味，又能尽量做到安全卫生。再往深处想，从事露天烧烤的经营者多为下岗工人或无正式工作者，如果他们的就业及再就业问题能得到很好的解决，也许有关部门就不必为整治难而发愁了。